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核桃的功效与作用

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核桃别名胡桃仁、胡桃肉、核桃、胡桃、吴桃、唐秋子、羌桃。中国是世界核桃起源地之一,在2000多年前就开始栽培核桃。公元3世纪张华所著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载,因其出自胡(西域)地,就称为胡桃。

核桃有着卓著的健脑效果和丰富的营养价值,在国外,被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”,在国内也享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

核桃有栽培和野生山核桃之分,.栽培的核桃皮薄核内肉丰厚,野生山核桃皮厚,但均可供食用。野生山核桃主要分布在吉林、辽宁长白山山脉森林之中。栽培核桃主要分布在辽宁、河北、陕西、新疆、山西、云南、贵州、四川南部、湖南西部和西藏东部等地。

核桃仁200克中就含有30克的蛋白质。为此有的国家将核桃仁指定为航天宇航员的食品。核桃丰富的蛋白质属于良质蛋白质,可制造人体的肌肤与血液,常食可防衰老,保持青春容颜。据报道,食1000克核桃仁等于饮9500克牛奶或食5000克鸡蛋,或4000克牛肉的营养价值,将其称作“长寿果”名副其实。

营养成分:每100克核桃仁内含有水分49.5克,蛋白质12.8克,)J~29.9克,粗纤维4.3克,灰分1.4克,碳水化合物1.8克,核黄素0.14毫克,抗坏血酸10毫克,尼克酸1.4毫克。

核桃的功效与作用

核桃的功效:核桃的药用价值很高,有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效,可广泛用于治疗神经衰弱高血压冠心病、肺气肿、胃痛等症。

食用方法:核桃是一种木本油料,既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值也很高。

饮食禁忌:核桃性温,凡阴虚火旺、痰火内热、腹泻便溏者忌食核桃,因其能助火生痰。但食过多可引起稀便,它不宜与浓茶同食。

核桃中所含的维生素B可防止细胞老化以及记忆力和性功能减退;所含的维生素E有延缓衰老的作用。核桃因含脂肪较多,故一次不宜吃得过多,否则会影响消化。

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