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酱萝卜拌花生丁

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菜系及功能:川菜菜谱

酱萝卜拌花生丁的原料:小酱萝卜3个,花生米100克,花生油适量,酱油5克,辣油2.5克,白糖2.5克,葱白1段,麻油、味精、花椒末各适量。

酱萝卜拌花生丁的做法:

1)先将小酱萝卜放凉水中浸泡3个小时{泡去一些咸味).捞出洗净,沥水后切成小丁。

2)将生花生米放热水中浸泡数分钟,取出搓去花生衣,冲洗一下,沥去水。

3)葱白洗净,切成葱花。

4)取炒锅置火上烧热,倒入花生油和去衣花生米,用中火将花生米炒熟,捞出晾凉。

5)将酱萝卜丁放在干净盘内,加酱油、辣油、白糖、葱花、花椒未、味精和麻油拌匀。

6)将花生米切成粗丁,撒在酱萝卜丁上面,临吃时拌匀。

特点:香脆爽口,是下酒的好菜

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菜谱创建时间:2009-10-15 21:33:00

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