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酸菜炖排骨

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菜系及功效:家常菜谱 冬季菜谱

炖排骨做法有:蘑菇炖排骨土豆炖排骨萝卜炖排骨冬瓜炖排骨山药炖排骨莲藕炖排骨酸菜炖排骨木瓜炖排骨牛骨炖萝卜、苦瓜排骨汤冬瓜炖排骨

酸菜炖排骨原料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

配料:葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

酸菜炖排骨的做法

1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

酸菜炖排骨的做法

2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。

3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。

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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

菜谱创建时间:2009-10-24 12:59:01

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