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清蒸开屏鲈鱼

依依

春节年菜之年年有余---清蒸开屏鲈鱼。

年菜中不可缺少的一道菜“鱼”,寓意年年有余。广东人春节特别讲究“好意头”,从自家的年夜饭到亲戚朋友的宴席,基本上每道菜都有好意头的谐音的,比如年年有余(鱼)、发财就手(发菜猪手)、好市生财(蚝豉生菜)、金鸡报晓(鸡)、大吉大利(猪脷)等等。

其实,每个人心中都有一些美好的愿望,在新年之际,把自己的美好愿望,把自己对家人亲朋的关爱,通过菜肴的谐音表达出来,其实真是一件很美好的事情。自己亲自下厨的话,倾注了爱心的菜肴,就更能通过一汤一羹,一碗一碟传递给亲朋。

清蒸开屏鲈鱼

今天这道清蒸开屏鲈鱼,鱼够新鲜的话,其实不需要过多的调味料,姜葱、油、豉油足以吃出鲜鱼原汁原味的鲜美味道,用李锦记的蒸鱼豉油来蒸鱼,味道真的顶呱呱,不用放盐的哈。

清蒸开屏鲈鱼的做法

清蒸开屏鲈鱼

材料:鲈鱼1条(500克),生姜1大块,葱1棵,红椒1只,李锦记蒸鱼豉油30ml,油30ml

清蒸开屏鲈鱼原料

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