手机美食城

首页 >食疗 > 水果食疗 > >

红枣的功效与作用

网站编辑

枣子为鼠李科植物枣的果实。核果呈长圆形。晒干或烘干,以肥大甘美者为良,故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。将鲜枣煮熟,冷却晒于,再置于枣窑内用木柴熏焙,则枣皮发皱,色呈乌黑,即成“黑枣”,又名“南枣”。枣主产山东、河北、河南及四川、贵州等地,以金丝小枣、无核枣、大枣等较为有名。选购红枣,捏之要干燥而不粘手,有紧实感;视之果形短壮圆整,颗粒大小均匀,核小,皮薄,皱纹少而浅;掰开枣肉而不见纹丝(断丝),肉色淡黄;食之甜味足:肉质细为上品。

枣含维生素c、P、B:和胡萝卜素:以及氨基酸、糖类、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮,尚含苹果酸、酒石酸等。

枣具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白、促进白细胞包新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。

红枣味甘,性平,具有补益脾胃、养血安神等功效。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏及血虚、面黄肌瘦、精神不安等症。此外.红枣还可用于过敏性紫癜、慢性肝炎,以及高胆固醇血症、白细胞减少症等。黑枣的功用与红枣相似,一般认为其滋补作用较强。

红枣的功效与作用

(1)脾胃虚弱、倦怠乏力或血虚萎黄、精神不安:红枣10—15枚,每日2—3次,煎汤常服,或加粳米30一50克,煮成红枣粥,当早餐常食用。

(2)高胆固醇血症:红枣10枚,新鲜芹菜根10只(洗净,切碎)。煎汤常服。

(3)神经衰弱、失眠多梦、心悸眩晕:红枣10枚,枸杞子30克,.鸡蛋2只。加水煎煮,鸡蛋熟后去壳取蛋再煮片刻。食蛋饮汤,每日或隔天1次,连服3——5次。(4)自汗、盗汗:红枣10枚,乌梅5克。加水煎服,每日1次。

(4)粉刺:红枣10枚,新鲜芹菜50克,黄芪10克。煎汤常服。

枣子味甘而能助湿,食之不可当致脘腹痞闷、食欲不振,故湿盛苔腻、脘腹胀满者,当须忌用;龋齿疼痛者,亦不宜食用。

枣子味甘可口,鲜枣可作时令水果,于枣则为常用中药,不仅可以充饥代粮,而且能够治病延年。据医书记载,有一病人骨瘦如柴,饮食不下,日日腹泻,便请名医治疗:虽吃尽补药,但病情终无起色,后经人指点。每日用红枣粥喂食,月后即愈。枣子为果品中的佼佼者,故自古以来被列为“五果”之一。

枣子营养丰富,既含糖类、氨基酸和铁、钙等,又含多种维生素,故在国外有“天然维生素丸”之美称。枣所含的维生素,不仅品种多,而且含量高,如每百克鲜枣含维生素C380—600毫克,高出苹果?o一80倍;每百克枣肉含维生素P3300多毫克。维生素C和P有改善人体毛细血管的功能,对防治心血管疾病有重要作用。此外,经常食枣能提高人的免疫功能,起到防病抗衰与养颜益寿作用。俗话说:“一日吃三枣,一生不显老。”
言之不无道理。

— 推荐美食 —

— 今日推荐菜谱 —

— 相关知识 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页