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南锡小蛋糕

国明

天气虽然已经零下了,但是今天心里暖和的很,除了暖气达标外,更重要的是通过博客跟十年前失去联系的朋友又接上头了,太激动了。网络真是给力啊,那种简易的清淡的点心已经不能表达我滴星情了,来个浓郁巧克力榛果蛋糕吧,祝朋友们幸福。

这款巧克力榛果蛋糕,又叫南锡巧克力蛋糕,起源于法国东部城市南锡(Nancy)而得名,跟南锡的几所知名大学一样人尽皆知(不过我只知道这个蛋糕,不知道那几所大学,)。它的特点就是巧克力和香醇榛果搭配出的浓郁口感,以及独特的做法。是用分蛋的方法制作的重油类蛋糕,所以即使热量和口味够重,但是口感依然绵密适口。

南锡小蛋糕

南锡小蛋糕

材料:

黄油90克,巧克力70克,蛋黄2个

榛子粉50克,低筋面粉40克

蛋白2个,细砂糖40克

南锡小蛋糕做法

1.黄油在室温下放软,然后搅打蓬发。

2.巧克力隔水融化后慢慢加入到黄油中,搅拌均匀后再加入蛋黄,再搅拌均匀。

南锡小蛋糕的做法

3.将榛子粉倒入黄油中,再将低筋面粉过筛加入,翻拌拌匀。烤箱预热170度。

4.蛋白用打蛋器搅打,过程中分两次加入细砂糖,直至蛋白完全打发。

南锡小蛋糕1

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