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陈皮牛肉

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陈皮牛肉

主料:牛腿肉500克,陈皮15克,植物油50克。

调味料:酱油、精盐、葱、生姜、蒜头、干辣椒粉、料酒、花椒粉、香油、味精各适量。

陈皮牛肉的做法

1.将牛肉洗净,去筋膜,切成1.5厘米见方的肉丁。

2.陈皮用温水泡5分钟,换清水洗净,切成细丝。

3.将生姜、蒜、葱分别去皮,用清水洗净,葱切成小段,姜切成丝,蒜切成片。

陈皮牛肉的做法

4.锅置火上,放入植物油,用旺火烧热,放入牛肉丁,迅速煸干水分,加入水没过牛肉丁,旺火烧开,撇去浮沫,改用小火,锅加盖,烧至熟透盛出。

5.净锅置火上,放入适量植物油,旺火烧热,加入陈皮、葱段、姜丝、蒜片、辣椒粉、料酒炒匀,放入牛肉丁、酱油、味精、精盐迅速翻炒几下,旺火收汁,撒上花椒粉,淋上香油即成。

特色介绍:牛肉熟烂,味鲜香不腻。

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如何鉴别区别驴肉和牛肉

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菜谱创建时间:2011-08-09 10:41:20

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