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银耳香梨大米粥

甜蜜心经

雨有季节性的喜好,食物也是如此!人们都喜欢吃水果,但冬天到了,因为怕冷很多人会对水果敬而远之。其实,换个方法,把水果煮成粥、熬成汤,冬天也照样可以享用水果的芳香。

银耳香梨大米粥

冬天何不换种温暖的方式吃水果——银耳香梨大米粥

原材料:大米80克(1/2量米杯)、银耳3朵、香梨1个。

银耳香梨大米粥原料

银耳香梨大米粥的做法

1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开,大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐。

2.大火煮开,用小勺撇去浮沫。

3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。

4.泡发好的银耳摘去粗老根部,用清水洗净,放在案板上,用刀稍微剁碎。

5.将剁好的银耳碎放入大米锅中。

6.用小勺将粥稍微搅拌几下,转中小火熬煮至粥体浓稠。

银耳香梨大米粥的做法

7.香梨洗净去皮去核,切成小丁。

8.将香梨丁放入粥中。

9.用小勺搅拌粥体,继续熬煮3~5分钟即可。

慧心经验与心得

1.在网上看到大家煮粥时不是用冷水就是用开水来煮,而山西人煮粥是用似开非开的水来煮。也就是在煮水的过程中听到响声后就可以放入食材了,这样煮出来的粥更香滑。

2.煮大米粥时加入一点食盐和食用油,这样大米粥更易熟烂。

3.银耳要提前用冷水泡发,摘去粗老根部再食用。

4.待粥体浓稠时再放入香梨丁,稍煮3~5分钟即可。切不要过早的将香梨放入锅中长时间熬煮,以免流失梨的营养成分。

慧心营养小贴士

1.大米:中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

2.银耳:银耳性平无毒,银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

3.梨:梨性味甘凉,确有润肺清燥、清热解毒、镇咳化痰、养血生肌的作用。水梨的水分含量占了89%,因为水分多,所以有解热退烧的作用。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

金耳的营养价值

金耳具有化痰止咳、定喘调气、平肝阳、理肺热的功效,可以润肺补肝、益气、补血、消炎解毒、去瘀生新、补脑提神、扶正固本、强心健身,对防治高血压、冠心病、虚痨咳嗽、肺热胃炎、气血;引员、肝脏炎症、神经衰弱、失眠、五劳七伤、老年性慢性支气管炎、痰多哮喘、......[更多]

菜谱创建时间:2011-09-01 10:48:51

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