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黑芝麻馒头

薄灰

最近做了3次馒头,都很成功。我也终于对馒头上手了,慢慢有了感觉。这一次的又是超级成功啊,蒸好后,软的不得了,第二天,放凉了也一样好吃。

面食新手没经验的话,可以按照250克面粉配130克水(用牛奶更好吃),用这个比例做馒头不错的哦。

我自从生了女儿之后,感觉白头发都多了,我的刘海那里居然有6、7根白头发,以前可是没有的,可能是因为这3年太辛苦了。总值郁闷死了!我是拔了又长,长了又拔啊,所以这次的馒头加了黑芝麻。《本草纲目》称:“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更出”。所以从今以后,我要多多吃黑芝麻,我就不信灭不掉我这几根白头发!

黑芝麻馒头

吃出乌黑秀发好气色--黑芝麻馒头

面团材料(12个  步骤图6上的2屉):

面粉500克、牛奶260克、熟黑芝麻粉25克、白糖15克、安琪酵母3克
 
黑芝麻馒头的做法

1、酵母用牛奶溶解后倒入面粉中。搅拌成雪花状。揉成光滑的面团(面光、盆光、手光),再加入黑芝麻粉揉匀。放入盆中加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
 
2、发酵好的面团排气并且充分揉匀。(切开看截面有没有气孔,没有就是揉匀了)

黑芝麻馒头的做法

3、切成大小一样的剂子(请勿略我我切的吧,哈哈)。

4、蒸屉刷一层油,将馒头胚滚圆后放入。

5、盖上锅盖,二次醒发20分钟。(可以看见馒头胚明显有变大)

吃出乌黑秀发好气色--黑芝麻馒头

6、冷水上锅,大约3分钟后水沸腾,这个时候开中大火蒸约13分钟,关火焖3分钟即可。

吃出乌黑秀发好气色--黑芝麻馒头做法

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