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青豆浆和青豆渣蛋饼

秋凉

现在市场上很多卖新鲜毛豆的,有连豆荚一起卖的,5块钱一斤,买回来可以煮盐水毛豆、五香毛豆,有卖剥去豆荚的青豆仁的,12块一斤,买回来搭配炒菜或做汤都很不错。其实不着急的话买带豆荚的回来自己剥也很不错。我这次买了大约120克青豆仁,早餐用它榨了新鲜清香的青豆豆浆,又把青豆渣倒出来加鸡蛋和面粉烙了青豆渣蛋饼,为了吃出青豆的清香味,蛋饼里只调了一点点盐,其它的象葱花、花椒粉什么的调料一律没放。榨好的豆浆和烙好的蛋饼都泛着淡淡的绿色,非常漂亮,可惜我的相机颜色还原不够好,看不出那么美的颜色。

喜欢喝豆浆的朋友可以试试用青豆做一回鲜豆浆,绝对是外面买不来的哦。

青豆浆和青豆渣蛋饼

 
青豆的营养价值

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。

食疗功效:食青豆补肝养胃,滋补强壮,有助于长筋骨,悦颜面,有乌发明目、延年益寿等功效。

饮食宜忌: 每餐50克。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,脑力工作者和减肥者也适合食用。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。

青豆浆和青豆渣蛋饼的做法

健康的一天从早餐开始——青豆浆和青豆渣蛋饼

青豆浆材料:鲜青豆仁150克,冰糖适量,水适量。

做法:

将青豆洗净,加入适量水和冰糖,用九阳全自动豆浆机榨好豆浆。
 
青豆渣蛋饼材料:青豆渣、鸡蛋两个、面粉约200克,水适量,盐少许。

做法

1.青豆渣、面粉、鸡蛋放入盆中,调入少许盐,根据情况加入适量水,用人工打蛋器搅拌成无颗粒、可流动的面糊状;

2.不沾锅倒少许油,烧热,晃匀锅底,转中小火,盛一勺面糊倒入锅中,用手晃匀成圆饼状,一面煎至固定,翻煎另一面,煎熟,盛出即可。

青豆浆和青豆渣蛋饼2

提示

1.煎蛋饼用不沾锅最好,因为不沾锅很省油,我一般只是第一张时用油润润锅,后面再煎就不放油了,但也不会沾;

2.如果不知道怎样算煎好了,用不沾锅可以很容易的分辨,面糊放进去晃匀以后,煎好时轻轻晃动锅底饼就会自己移动了,这时再翻过来煎另一面,到也可以自己移动了就是煎好了。

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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

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消费者在挑选青豆时,不能轻信个大颜色鲜艳的,购买时务必要做到“问、看、拨、泡”:...[更多]

菜谱创建时间:2011-10-17 00:00:00

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