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茄子的功效与作用

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茄子为茄科植物茄的果实。

功效:清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血,热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力,因此具有很好的保护心血管的功能。

鉴别:选择表皮光泽的,色深紫色为佳。

茄子的食用方法

1.烧茄子:茄子切片,用油煸炒,加入汤料、酱调味。

2.炸茄合:将茄子切成双片。不要切透,中间塞入拌好的肉馅,裹上面糊上油锅炸熟。

3.炸茄子:将小个茄子裹上面糊用油炸,熟后蘸上辣酱油吃,别有风味。

4.蒸茄泥:将茄子蒸烂,用蒜泥、麻酱搅拌食用。

茄子的功效与作用

5.煮咸茄:将茄子切滚刀块,锅内放入汤料、酱油,先将黄豆放入锅内煮开再加入茄子,待汤汁浓缩后即可盛盘。

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