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炒鸡蛋放味精吗

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并不是所有的菜都要靠味精来提鲜。炒鸡蛋时加味精,就是画蛇添足之举。

鸡蛋加温后,会生成谷氨酸钠,这种物质即是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精,吃起来,口感不良,口味不爽,同时过量食用谷氨酸钠对身体也没有好处,鲜味的重复也是一种浪费。

炒鸡蛋放味精

因此,炒鸡蛋时不宜再放味精

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