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焦糖葡萄干杯子蛋糕

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焦糖葡萄干杯子蛋糕(圣诞款)--圣诞姜饼巧利用

圣诞节转眼将至,做几个杯子蛋糕伴手礼送朋友再好不过的了。

既然是圣诞节的礼物,突出浓浓圣诞气氛是必须的,当然还要兼顾味道。

我在杯子蛋糕里面添加了焦糖浸泡的葡萄干,多些口感和风味。

虽然熬制焦糖并不是那么容易掌握,但一旦拿下就会享受到那独特的美味呦。

确定蛋糕体后,就该思考装饰问题了,对杯子蛋糕的装饰一向是我比较感兴趣的。

想该怎样可以突出圣诞味道又小有心意,最后看到前阵子做的圣诞姜饼。

姜饼做的时候最辛苦,弯腰裱花起身后腰那个酸呐。

每一个都是自己精心装扮出来的俏模样,用来装饰杯子蛋糕,既讨巧又有心意在里面。

我这次用的纸模比较高,所以面糊没有装的太满。

只装了少一半左右的面糊,烘烤出来的蛋糕也就在多一半左右。

挤上打发的淡奶油,再插上姜饼,稍稍冒出来一点。

如果不做装饰的可以在纸膜内填面糊多一些,在面糊上点缀几颗焦糖葡萄干,烘烤后爆开的裂纹一样好看。

焦糖葡萄干杯子蛋糕

圣诞姜饼杯子蛋糕

蛋糕体原料:黄油70克,细砂糖20克,全蛋60克,奶粉两大匙,低筋面粉60克,泡打粉1/2小匙。

焦糖葡萄干:细砂糖35克,葡萄干35克,清水40克。

蛋糕装饰:淡奶油200克,细砂糖20克左右。

圣诞姜饼杯子蛋糕做法

1、白砂糖放入不粘锅内,小火无水加热。

2、加热到咖啡色,糖渐渐融化。

焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法

3、待焦糖变成咖啡色,糖融化,分次慢慢加入清水,边加入边搅拌。

4、关火倒入葡萄干浸泡15分钟左右。

焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法

5、黄油软化加入细砂糖用电动打蛋器打发。

6、分次加入全蛋液,每加入一次都搅拌均匀。

焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法

7、低筋面粉+泡打粉+奶粉混合。

8、混合后的粉类过筛在打发的黄油中,再加入焦糖浸泡的葡萄干搅拌均匀。

焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法

9、把搅拌均匀的面糊装入裱花袋。

10、裱花袋剪个口,在纸杯中填入面糊。

焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法

11、填入的面糊,微微震一下,可以在表面点缀上焦糖葡萄干,也可以不做装饰,烤好后用淡奶油装饰。

12、放入预热180度的烤箱中层约20-25分钟左右,牙签扎进蛋糕不带面糊即可。蛋糕冷却后,用打发的淡奶油挤在蛋糕上,然后在插上姜饼或者心仪烦的插牌即可。

焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法

焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法

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