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淮山扒鸡片

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淮山扒鸡片

食材:鸡片175克,淮山饼12个,葱榄10克,姜花1.5克,蛋白7.5克,湿淀粉17.5克,油.500毫升,绍酒10毫升,芡汤40毫升,麻油适量。

淮山扒鸡片的做法

(1)将鸡片用蛋白、湿淀粉7.5克拌匀,烧锅放油500克.待油烧至四成热,将鸡片放入拉油至仅熟,倾在笊篱里,滤去油分。

(2)用生油炸淮山饼,放盘中待用。

(3)将锅放回炉上,把料头、鸡片放在锅中,溅入绍酒.用芡汤、湿淀粉10克调匀为芡,加上包尾油5毫升、麻油炒匀放在碟中间,边伴炸好的淮山饼即成。

山药的功效与作用及食用方法

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

菜谱创建时间:2012-01-03 19:09:21

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