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拔丝地瓜

猪猪

香甜的拔丝地瓜

元旦三天假期,怎么算也觉得少一天:你看,周六补课补的是周一的课,那就等于周一没放假吧?周日仍然是周日,那周二就等于是周六休息不是?嘿嘿嘿!我是不是算错了呀?

这个拔丝地瓜是我们组每次聚会必点的一道菜,也是我从小就喜欢吃、从小就折腾做,但是又从来没做成功过的一道菜,前几天在悠然姐家里看到了这个拔丝地瓜,馋虫也就悠然而至,我就不信了,从小到大,我连这个菜菜都搞不定!

拔丝地瓜

原料:黄皮地瓜。

调料:食用油、水、白糖。

拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法

1、地瓜去皮切成滚刀块,放入热油中炸至金黄色时捞出备用。

拔丝地瓜的做法

2、炒锅中留点底油,倒入小半杯水,两炒勺的白糖,用小火慢慢的熬、熬、熬,一定要一边熬一边不停地搅拌哈(熬糖汁可是制作拔丝地瓜的关键,千万不能心急,也不能随便的离开,看看下列这组图片,这糖汁由融化到冒小泡、冒大泡、泡泡消失,糖汁变色的整个过程,很给力吧?)。

拔丝地瓜的做法

3、当糖汁熬好之后,立马把炸好的地瓜倒入翻版均匀,出锅即可。

拔丝地瓜

经验提示

糖汁熬得是不是到位,是拔丝地瓜做的成不成功的关键,怎么才能知道糖汁熬得好没好呢?你可以等糖汁熬得差不多的时候,用筷子夹着一块地瓜在糖汁里蘸一下,如果能拉出丝来的哈,就立即关火,并麻利的把地瓜倒入糖汁中裹匀,就好了。

拔丝地瓜

拔丝地瓜

美食城网站小提示

地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口

莲子和地瓜能一起吃:适宜于大便干燥,习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用,此粥还具有美容功能

甘薯——益气活血

甘薯又名地瓜、红薯、白薯、番薯等。为薯科植物甘薯或旋覆花科植物番薯的块茎,全国均有种植。...[更多]

菜谱创建时间:2012-01-04 11:08:38

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