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鸡肉锅贴

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鸡肉锅贴

原料:面粉500克,熟鸡脯肉300克,韭菜250克,精盐、味精、香油、姜朱和植物油各适量。

鸡肉锅贴做法

1.将韭菜择洗干净,沥水后切成末;熟鸡脯肉切成小丁,放入盆中,用精盐、味精和姜末拌匀,再加入韭菜末和香油拌匀,即成馅料。

2.将面粉加适量的温水,拌匀和成温水面团,揉匀揉透,盖上湿布醒面10分钟左右,在案板上稍揉几下,搓成长条,揪成小面剂,压扁,擀成中间稍厚的圆形面皮,包入馅料,捏成月牙形饺子。

3.平底锅置火上,淋入植物油烧热后摆入饺子,排列整齐,稍煎一下淋上200克左右的清水,盖严锅盖,煎焖至水干时开锅,再淋些油盖好,稍煎片刻后开锅,铲出锅贴,底朝上摆在盘中即成。

鸡肉锅贴

特点:鸡菜馅香,面皮软滑。

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菜谱创建时间:2012-01-13 12:30:44

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