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如何做豆沙馅?

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豆沙的的做法主要有两种,一种是煮烂后带皮一起打成泥,用油炒出;另一种是去掉皮,洗出豆沙后加油炒出。后者成品细腻,口感更佳。具体步骤如下:

1.红豆洗净,用清水浸泡1夜,捞出后用高压锅压20分钟将红豆煮熟。

2.在盆上套1个筛网,倒入适量清水没过筛网底部。将煮熟的红豆倒入筛网中,用手将红豆捣碎。将过滤好的红豆水留用.剩下的红豆皮渣弃去。

3。另取盆,在盆口铺1块干净纱布,将过滤好的豆沙水倒入。用力将水分挤干,从纱布中取出细腻的豆沙,倒入锅中,加白糖和油炒干即可。

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