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糯米甜藕

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菜系及功能:家常菜谱

糯米甜藕

选料:嫩莲藕(最好选七孔藕)750克,糯米150克,蜜莲子25克。

调料:蜂蜜50克,白糖200克,糖桂花1匙,40°水生粉2匙。

糯米甜藕的做法

1.将糯米用冷水浸泡2小时后捞起,沥去水。将藕洗净,切去藕节之一端,将糯米灌入藕孔,边灌边用筷子向内戳,以使之填满。上笼用大火足汽蒸约30分钟,至熟。

2.将熟藕用冷水浸泡略凉,撕去藕皮晾干,将藕切成厚约0.6厘米的圆片,码放在扣碗中,加白糖150克,再上笼蒸15分钟,使之入味,取出扣在盘中。

3.净锅内放水50克、白糖50克、蜂蜜、莲子、桂花,用大火烧沸后即下水生粉勾流利芡,淋浇在藕片上即成。

特点:粉红透亮,香甜似蜜,软糯清润,系秋令著名甜点之一。

糯米甜藕的做法

关键:

1.藕孔中要塞满糯米。

2.米要泡透,熟后口感才糯软。

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夏天常吃糯米好处多

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菜谱创建时间:2009-12-20 22:20:37

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