手机美食城

首页 >营养 > 谷薯豆 > >

红薯:宽肠通便,脾胃也强健

王凤岐

讲到红薯,很多人都耳熟能详;可是说起陈振龙,知道的人就不多了。陈振龙是谁?我国的“甘薯之父”啊,就是他把红薯从当时的吕宋,也就是现在的菲律宾给带回来中国的。所以红薯又叫什么呢?叫番薯啊,在古代中国,只要是进口的东西,都习惯加上一个番字,这就是番薯的由来。自从红薯在我国安家落户之后,大受欢迎,不仅作为主食和主菜,还是中医里常用的一种治病食物。

那么,红薯究竟有哪些具体功效呢?

那么红薯对于人体健康到底有什么益处呢?红薯味甘、性平,入脾、肾经,《本草纲目》记载:“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴。”肾为先天之本,脾为后天之本,可见红薯既能补先天之肾阴,又能开后天之脾胃,对人体健康有全面的益处。

红薯味甘,而五味之中甘味入脾,对脾土有很好的补益效果。《随息居饮食谱》中说它“食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色”。一旦脾胃强健,消化吸收就会更好,代谢也更加旺盛,食欲不振、消化不良等症就会消除。脾又为后天之本,是人体气血的生化之源。脾胃强健了,血液供养充足,人体就中气十足,强壮有力,“气色”当然也会更好。

补益脾胃的同时,红薯还可以宽肠通便,治疗便秘。很多老年人,身体机能衰退,胃肠没有活力,导致便秘,这时候多吃一些红薯会收到奇效。乾隆皇帝晚年就患有便秘,不仅腹胀、食欲不振,而且情绪也很糟糕。御医知道皇帝年事已高,也不敢使用泻药。一次,乾隆帝到御膳房,看见小太监们正在炉边烤红薯,他当时就被红薯的缕缕香味吸引,并吃了两块。乾隆觉得红薯又软又香,便吩咐下去每天都吃。没想到一段时间后,大便居然通畅了,乾隆大喜,从此视红薯为养生的佳品,并令人广泛种植。其实,红薯中含有丰富的纤维素,不仅能够保护肠胃不为坚物损伤,还能促进胃肠蠕动,增加大便体积,使人排便通畅。

正是由于红薯为脾胃保驾护航,才使得人们“长寿少疾”。如今,红薯已是公认的长寿食品。民国初年,四川长寿县有一位道士叫王青云,据称两百多岁依然精神矍铄,健步如飞,被誉为“活神仙”。很多人向他请教长生的秘诀,他却弹起道琴唱到“人人向我求仙丹,仙丹长在田垄间。秋日叶绿可作菜,初冬根肥当饭咽。”道士所指的仙丹,就是红薯。我国有关医家还专门对广西、南通的百岁老人乡进行调查,发现那些百岁寿星都有一个共同点,那就是喜欢每天吃上几个红薯,甚至当做主食来吃。

红薯还是减肥的上选。爱美之心,人皆有之。很多人尤其是女士,为了保持体形,减去赘肉,想尽了办法,但都收效甚微,其实她们只要坚持以红薯做主食,就会慢慢瘦下来。红薯富含淀粉,而脂肪的含量却少得可怜,所以所红薯可以充饥,但不增肥,同时还能有效阻止淀粉转化为脂肪。但是要注意,要把红薯当主食来吃,而不是在饭后当做点心,否则人体摄入营养过剩,还是难免发胖的。

此外,红薯还是抗癌明星。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中,红薯位居榜首。最重要的是,红薯并不名贵,在“谈癌色变”的时代,吃红薯来防癌抗癌,是再廉价不过的了。

— 推荐美食 —

— 今日推荐菜谱 —

— 相关知识 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页