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酱牛肉的家常做法

春风画雨

最近几天想吃烧饼牛肉了,因为上班时间紧,所以前天下班买好了牛腱子,晚上酱好后泡了一夜,转天一早起床麻利捞出来沥干入冰箱冷藏。今天下班忍着饥饿和面烤麻酱烧饼,随意加了一些蔬菜,哎呦呦!不要太好吃哦

话说,俺已经饿得快站不住了,照片嘛,马马虎虎大家凑合看吧

酱牛肉

原料:牛腱心2条

辅料:香叶、大料(八角)、桂皮、花椒、丁香、姜片、葱白各适量

佐料:甜面酱一大汤勺、酱油1大汤勺、红酒1杯、冰糖1大块、盐适量。

酱牛肉的家常做法

酱牛肉的家常做法

1、把碎杂的香料放到卤料包里。没有这种卤料包,用豆包布包好也行。

2、把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡,为的是去除卤料上的浮土。

酱牛肉的家常做法

3、把洗净的牛腱心放到凉水里,连同水一同煮开。水开大火煮四五分钟,撇去血沫子之后捞出备用。

4、深锅水开后放入料包、葱白段和姜片,放入黄酱。

5、倒入酱油。

6、倒入一杯红酒,没有红酒用料酒也行。

酱牛肉的家常做法

7、根据个人喜好放入冰糖。

酱牛肉的家常做法

8、把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里。大火煮开后,改中小火煮制1个半小时左右,如何判断肉煮好了呢,就是用筷子扎在牛腱心上,可以轻松的扎透,加盐再煮1个小时,就可以关火了。

9、卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味,更好吃。

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菜谱创建时间:2012-05-24 01:06:11

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