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苦瓜豆豉炒牛柳

春风画雨

最近的天气一天比一天热。某天下班车内温度41°这才几月份呢,就这温度了!

买的一颗苦瓜还一直没有消灭掉,主要原因是西淼嫌苦不喜欢吃。可是夏天多吃些苦的食材对身体有益处啊,有清热解暑的作用,苦味的东西还有助于清暑清热、明目、解毒。如此这般一番思想工作,好不容易少爷同意吃苦瓜了,今天咱就吃点苦的下下火吧

苦瓜豆豉炒牛柳

原料:牛里脊200克、苦瓜1棵、胡萝卜半棵、大蒜2瓣、生姜5克、豆豉20克

苦瓜豆豉炒牛柳

苦瓜豆豉炒牛柳做法

1、牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干水分,剔去表面的筋膜,先切成薄片再切成丝,然后调入生抽2汤匙、白砂糖5g、淀粉1汤匙、植物油2汤匙,混合均匀腌制15分钟。

2、苦瓜洗净表面泥土,对半剖开,挖去瓜籽及白瓤,再斜刀切成0.5cm厚的薄片。

苦瓜豆豉炒牛柳

3、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟,随后捞出用冷水冲凉待用。

4、胡萝卜削去外皮,切成菱形薄片;生姜、大蒜分别去皮,切碎备用。

苦瓜豆豉炒牛柳

5、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将牛肉放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈熟色,再快速捞出沥干油分。

苦瓜豆豉炒牛柳

苦瓜豆豉炒牛柳

6、重新起锅,倒入油烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香,放入胡萝卜片煸炒至略软,最后放入苦瓜片和牛肉翻炒均匀至入味即可。

苦瓜豆豉炒牛柳

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菜谱创建时间:2012-06-01 10:07:49

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