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风味腊肠芝心披萨

Nicole

很多人觉得做披萨是件很麻烦的事儿,但我却蛮喜欢做披萨,特别是有很多朋友一起相聚的时候,大家围在一起分切一个圆溜溜的大馅饼,这气氛多么和谐,这感觉多么欢乐啊。
况且在我看来,做披萨是很省事儿的活儿,和个面团就可以一边玩儿去了,面团发酵好抹酱、材料丢上去,送进烤箱就可以等吃了,啥也不耽误

做披萨最关键、也最不易成功的就是面饼,只要掌握了面饼的做法,不论做成薄的还是厚的,口感都不会差,材料可以得随心搭配,喜欢就好。我喜欢薄脆的底儿,一直用一个面
饼方子,材料则有什么用什么。今儿这个是升级版,做成了芝心的,广式腊肠配香菇、洋葱、玉米粒,听起来有点儿不伦不类,其实味道还真的蛮合适

大烤箱就是给力啊,预热10分钟,烘烤12分钟,披萨就出炉了。饼皮的边缘松脆,内部松软,表面的马苏上色也比较均匀。我喜欢稍微火大一点儿的,如果喜欢浅色的话,可以适
当缩短烘烤时间。唯一美中不足的是,芝士包边没捏紧,结果加热时有点儿散开了,看起来不那么美貌。但是味道的确不俗,趁热吃,别具风味。

风味腊肠芝心披萨的做法

风味腊肠芝心披萨

面饼:高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、盐1/4小勺、即溶酵母1/4小勺、水55g、橄榄油5g

酱料:洋葱1/8个、番茄酱30g、干燥香草少许、黑胡椒少许、橄榄油1大勺

配料:广式腊肠1/2根、洋葱1/8个、鲜香菇3朵、青红尖椒各1/2个、玉米粒少许、马苏里拉奶酪50g

风味腊肠芝心披萨

风味腊肠芝心披萨的做法

1.将除橄榄油外的面饼材料混合,揉成团,再一点一点加入橄榄油;

2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀,揉成光滑均匀面团,放置温暖处发酵;

风味腊肠芝心披萨

3.面团发酵至2倍大,重新排气、揉圆;

4.按扁,擀成圆饼(直径略大于披萨盘),盖上保鲜膜,松弛15分钟,放入冰箱冷藏30分定型;

风味腊肠芝心披萨

5.等待的过程中,制作披萨酱,将洋葱切碎末;

6.锅烧热,放1大勺橄榄油,放入洋葱炒香;

风味腊肠芝心披萨

7.炒至洋葱变透明色,加入番茄酱,炒匀;

8.加入少许干燥香草和胡椒粉,继续炒至收汁,盛出待用;

风味腊肠芝心披萨

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