手机美食城

首页 >菜谱大全 > 家常菜 > >

清蒸陈皮牛肉

烩烩

好久没上菜了,今天上一道“清蒸陈皮牛肉”,广东的朋友对于陈皮肯定不陌生,因为平时饮食中使用的比较多。

“陈皮”其实就是橘皮,是一味中药,,性温,味辛,有理气化痰、燥湿的功效,制成各种各样的美味佳肴,不仅可以增加食欲,还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。

而陈皮的妙用还用不少,记得我剖腹产生孩子时,手术后不肠道不排气是不能进食的,当时月嫂就用陈皮煮水给我喝,嘻嘻,大伙可以收藏一下,有朋友需要的可以试试。

好了,说了这么多陈皮,现在回归牛肉,我常到的卖牛肉的这家店,老板很热情也很健谈,这道菜也是他都教我做的,当时他一说清蒸,我第一反应就是,这牛肉也能清蒸呀?清蒸鱼吃得多了,这牛肉清蒸还真没吃过。

老板还很热情的帮我把肉给切片了,说怕我回到家切不了那么簿

这道菜用的是“利木赞牛”的前腿牛腱子肉,这个“利木赞牛”是黄牛中的一个品种,据说原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。前腿牛腱子肉口感比较爽脆,加入陈皮一起蒸制,陈皮的香气和牛肉香味混合在一起,味道很特别,爽脆可口,不过由于是清蒸的,味比较清淡,嘻嘻,这也是广东银的饮食习惯。当然,你也可以在吃的时候适当的加些调味料滴。

你没试过的牛肉吃法---清蒸陈皮牛肉

材料:前腿牛腱子肉----150克

陈皮------------2块

食盐------------1小匙

芝麻油----------约1大匙

清蒸陈皮牛肉的做法

清蒸陈皮牛肉的做法

1、将牛腱子肉洗净,切成簿片。

2、陈皮用浸泡软化后,将皮内的一层膜刮干净,然后切成丝。

清蒸陈皮牛肉步骤1

3、将牛腱子肉簿片放碟子内,加入食盐和芝麻油。

4、用手抓匀,稍为腌制5-10分钟。

清蒸陈皮牛肉步骤2

5、把陈皮丝洒在牛肉片上。

6、锅内放水烧开,把装有牛肉片的碟子放在锅上,大火蒸3分钟即可。

清蒸陈皮牛肉步骤2

小技巧

1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉,牛肉的口感是爽脆的,如果是其它部位的肉,口感会不一样。

2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子,因为导热快,如果是使用其它材质的碟子,则时间要稍为延长1-2分钟。

清蒸陈皮牛肉

3、如果你觉得这个味道太淡,也可以蘸其它调味料食用。

美食城网站小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮,两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素c缺乏症。  

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

如何鉴别区别驴肉和牛肉

驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...[更多]

菜谱创建时间:2012-10-12 11:49:23

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 大家都在说 —

查看更多发表评论

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页