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花蛤蒸蛋

西马栀子

滑嫩爽口,老少皆宜的花蛤蒸蛋

鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋,是一道家常菜,此菜滑嫩爽口,入口即化,营养丰富。老少皆宜

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

花蛤蒸蛋的做法

花蛤蒸蛋

主料;鸡蛋2个花蛤适量

辅料;盐香油六月鲜酱油香葱

花蛤蒸蛋的做法

1、准备好鸡蛋和花蛤。

2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。

花蛤蒸蛋步骤1-2

3、把葱切成碎

4、锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。

花蛤蒸蛋步骤3-4

5、煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】

6、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。

花蛤蒸蛋步骤5-6

7、鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。

8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。

花蛤蒸蛋步骤7-8

9、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中

10、盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

花蛤蒸蛋步骤9-10

11、蒸好后淋入和六月鲜酱油。

12、再撒上葱花即可。

花蛤蒸蛋步骤11-12

美食提示

煮花蛤的时候,由于蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。

花蛤蒸蛋

菜谱创建时间:2012-10-30 10:38:30

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