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瘦肉不等于低脂肪

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许多人都认为瘦肉中的脂肪含量低,多吃无妨。其实,这种认识是不全面的。

瘦肉的脂肪含量比肥肉的脂肪含量低,这是毫无疑问的,但绝不能笼统地认为瘦肉都是低脂肪的。要确定瘦肉中的脂肪含量,首先要看是什么动物的肉。一般来讲,瘦兔肉中的脂肪含量是所有动物肉中最低的,只有0.5%~2 0/0;瘦鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低;瘦牛肉的脂肪含量一般在10%以下;瘦羊肉中的脂肪含量为lO%~15%;而瘦猪肉的脂肪含量最高,可达25%~30%。

温馨提示

瘦肉不等于低脂肪,食用过量、体内脂肪的摄入量也会不断增高。因此,吃瘦肉也要适可而止,不能不加节制,尤其是瘦猪肉更不能多吃。

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