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青西红柿食用过多易中毒

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未成熟的青西红柿中含有大量的有毒物质番茄碱,食用时口腔会感到苦涩,食用过多会引起中毒,出现头晕、恶心、呕吐、流涎及全身乏力等症状,严重时可危及生命,生食时危险性更大。在西红柿成熟变红后,番茄碱的含量就会大大减少以至消失。

为预防中毒,尽量不要食用青西红柿,更不能生食。烹调时要烧熟煮透,并适当加点醋,以破坏其中的番茄碱。

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