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早餐常吃油条不可取

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早晨时间紧张,许多人上学上班习惯于在油炸摊上吃两根油条充当早餐。不过从健康角度考虑,油条可以偶尔食用,但不宜常吃。

首先,油条一类的油炸食品需要高温烹制,在高温条件下,其中的营养成分会受到很大程度的破坏,营养价值大大降低。所以,尽管油条吃起来十分香脆可口,但是其实营养含量并不高。

第二,油炸食品的用油都是经过高温反复加热的,这些油长时间受热会发生化学反应,产生出醛、低级脂肪酸和内脂等多种有害物质。这些物质被人摄入后,会破坏人体中的酶系统,长期积聚,则还可能产生癌变。

第三,油条在炸制前,面团中往往会加入明矾,目的是使炸制出的油条更松脆。但明矾是一种含有铝的无机物,长期食用会造成铝在人体中的沉积,形成铝中毒。铝中毒会使人记忆力下降、反应迟缓,甚至造成痴呆。

温馨提示

油条不宜常吃,每星期食用不应超过2次,每次不要超过100克。

孕妇尤其禁忌常吃油条,因为常吃油条会对胎儿发育造成严重影响,会导致痴呆儿发生率的增加。
 

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