手机美食城

首页 >菜谱大全 > 小吃 > 面包 > >

脆皮蜂蜜面包

小辞

有段时间,大街小巷的面包作坊,几乎在同一时间都推出了这款脆皮蜂蜜面包,那时候真是超级受欢迎啊!面包店门口总排着长长的队伍,即使寒风刺骨,也丝毫没有减低人们对这款面包的热爱之情。

小辞也对它爱不释口,最爱面包底部那层布满芝麻,金黄香脆的脆皮。咬一口下去,那美妙的“咔嚓”一声最让人振奋。拿着它,总是先把底部的脆皮一口气全部啃完,这才开始慢条细理的吃上面的面包。

八过流行的东东,很难持之以衡,也不知道从什么时候开始,几乎一夜间,这款面包就消失到无影无踪,说是人间蒸发,也一点不为过。小辞也是最近在网络上看到开始流行此款面包的方子,才想起以前它的风光史。现在有了方子,就可以自己在家DIY健康的脆皮蜂蜜面包啦!跟那些神马奇奇怪怪的添加剂,香精,奶精,全部saygoodbye!

个人做过几次,觉得这个方子的水量偏少,所以在做的时候,自行添加了一些牛奶,大家可以根据情况酌量添加。另外,这款面包没有黄油哦~~

脆皮蜂蜜面包

面包原料:高粉---175g、低粉---75g、酵母---2g、盐---1g、鸡蛋---60g、牛奶---100g、细砂糖---50g、泡打粉---2g

底部沾料:低粉---10g、粗砂糖---5g、脱皮白芝麻---5g

辅助材料:刷表面的油或蛋液、芝麻适量、蜂蜜+水=1:1的比例调匀

烤制条件

20cm正方形烤模(我用的是21厘米x18厘米的长方形烤盘,出入不大,所以没有换算,如果你家的烤盘大很多,或者小很多,就要根据比例来乘以配方中的各项材料),烤箱中层,230度,12-15分钟

脆皮蜂蜜面包的做法

脆皮蜂蜜面包做法

1.混合面包原料,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;

2.表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;

3.排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛15分钟;

脆皮蜂蜜面包步骤1-3

4.擀长至20cm,卷起,封口处一定要捏紧,避免烤的时候抻开;

5.将底部沾料混合备用,模子底部涂油;

6.将卷卷从中间一切两半,底部沾水,再沾一下混合好的底部沾料,等距离均匀的摆放在烤盘中;

脆皮蜂蜜面包步骤4-6

7.进行最后发酵,发至体积长大2倍时取出;

8.表面刷油或蛋液,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);

9.表面撒一层芝麻,入炉烤制;

脆皮蜂蜜面包步骤7-9

10.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。

脆皮蜂蜜面包步骤10-11

脆皮蜂蜜面包

美食城网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。...[更多]

菜谱创建时间:2012-11-30 09:29:23

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 大家都在说 —

查看更多发表评论

— 菜谱知识 —

— 猜你感兴趣 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页