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未煮熟的豆浆不能食用

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豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂苷等有害物质,饮用后会产生恶心、呕吐、腹泻等症状,同时对蛋白质消化率有影响。将豆浆煮沸后,再维持小火微沸五六分钟,有害物质即被破坏,从而提高豆浆可消化性和营养价值。

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