杏仁是种药食兼用的食物，它含有丰富的营养物质，不仅能够作为休闲零食，还可以入药食用。以杏仁味原料制成杏仁茶，在止渴消暑的同时，还能起到一定的养生保健作用。

杏仁分为甜杏仁种苦杏仁两种，甜杏仁主要作为零食食用，制作杏仁茶正是要选用这种杏仁。苦杏仁由于含有苦杏仁甙，因此也可作为药用，但平时食用苦杏仁时应切忌过量，防止大量食用苦杏仁造成中毒现象。