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牛肉腥味去除

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牛肉是人们常吃的肉类食物,不同的是,牛肉也带有一定的膻腥味,在清洗或烹饪时,也应注意将腥膻味去除,以免影响口感。

牛奶除膻:用牛奶代替清水煮炖牛肉,不仅能够去除牛肉的膻腥味,还可以使牛肉熟得更快、更彻底。另外,也可以在煮完牛肉以后,再进行加工、烹饪,这样做出的牛肉就不会再带有膻腥味了。

配料除膻:煮牛肉时,配料的选择十分重要,一般来讲,应配以生姜片、洋葱、花椒、食盐等,这样煮出的牛肉才没有腥味。但应在牛肉煮熟以后再加盐,否则会使牛肉紧缩,不宜入味

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