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牛骨是孕妇和老人的滋补佳品

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牛骨对增强体质很有好处,是孕妇与老年人的滋补佳品。关于骨头类的原料烹饪方法很多,可以炖、煮、熬汤,也可以根据自己的实际需要进行烹制。

在烹调方面,美国菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、扒等。在口味方面,美国菜已经由原先的英国菜式逐渐演变带有自己的特色,传统的咸鲜甜口已趋向清淡、生鲜。在用料上,黄油改用植物油或生菜油,奶油改用液态奶(即完全脱脂奶油),奶酪改用液态奶,做水果不用罐头水果而用新鲜水果,浓汤改清汤,肉类则多用低脂及低胆固醇的牛肉、鱼、鸵鸟肉等。

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