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花生米巧贮存

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(1)浸烫贮存法:将花生米晒4天~5天后,用清水淘净,放入100度的开水中浸烫,水量以超过花生米为好。浸烫15分钟~20分钟后,捞出来,趁热搅拌上细盐和玉米面要搅拌均匀,让每粒花生米都蘸上一点作料。摊晾片刻,再重新晒2天~3天,但不要曝晒,防止出油。晒到一咬即断为宜,这样的花生米失去了发芽的能力。然后用袋装起来,即使过1个~2个夏天也不会发霉、变色、走油、氧化。

(2)炒熟贮存法:用清水将花生米淘净,捞出后沥干炒熟,均匀地拌上细盐和五香粉,然后摊开晾晒,干后装入塑料袋或其他密封容器里。用此法贮存的花生米可1年~2年不变质。

(3)香烟贮存法:在盛花生米的容器(或塑料袋)里,放1支~2支香烟,再把口封闭。这样,花生米就不会被虫蛀了。

(4)辣椒贮存法:将花生米摊晒干燥,挑去杂质,装入不透气的食品塑料袋内,袋里放几片干辣椒片,将袋口扎至不透空气,然后放于干燥处,可贮存1年不变质。

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