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喝豆浆也有讲究

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中医理论认为,豆浆性平味甘,滋阴润燥,“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”,常饮豆浆,对身体大有裨益。那么,饮用豆浆要注意什么呢?

忌喝未煮熟的豆浆

豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将膏浆在lOO℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。

这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,会产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。

豆浆中加红糖喝起来味道甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。

忌在豆浆中打鸡蛋

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸腐变质。

忌空腹饮豆浆

饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

美食城小提示

饮用豆浆一定要注意,否则很容易诱发疾病。

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