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糯米——糕点之王

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糯米又叫江米、元米,其在我国的种植和食用历史悠久。《本草纲目》中已有记载,目前在全国各地均有栽种。

糯米含有丰富的碳水化合物和蛋白质,热量较高,含有一定量的脂肪,并还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸、核黄素、硫胺素、粗纤维等营养成分及钙、磷、铁等矿物质。

糯米味甘,性平,补中益气,温胃健脾。对于脾胃虚寒、胃部疼痛、尿频尿急、消渴多饮、自汗盗汗、体质虚脱、头晕目眩等症均有很好的治疗效果。

糯米不仅能够蒸饭,当做主食食用。还可制作各色粥食,如腊八粥、什锦粥等。并且糯米也是各种小吃的主要原料,如元宵、汤圆粽子年糕等。味道独特、黏滑爽口。

糯米——糕点之王

美食城小提示

糯米不宜消化,故消化不良、体热多痰、黄疸及腹胀者不宜食用。

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