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芦笋——防癌消火气

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芦笋又名龙须菜、长命菜、门冬薯、细叶百部、小百部等,单子叶植物百合亚百合科多年生宿根草本石刁柏的嫩茎。原产自地中海沿岸,现我国各地均有种植。

芦笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维,脂肪含量较少,并含有钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜等矿物元素及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。

芦笋味苦、甘,性微温,清热祛火,安神养血。适用于心烦意乱、心神不定、吐血咳血、食欲不振、肝区不适,并对多种癌症有防治作用。

美食城小提示

芦笋在烹饪中应用较为广泛,既可做主料,也可做配料,炒食、做汤、凉拌、腌制均可。芦笋口感脆嫩,味道鲜美。

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