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海带—含碘冠军

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海带又名海草、昆布、纶布等,为大叶藻科大叶藻的整株。我国沿海岸线的各省市均有人工栽培,尤以辽宁大连出产的海带质量最为上乘。

海带中的碳水化合物和蛋白质含量较高,并含有一定的粗纤维,脂肪含量较少,其中碘的含量非常丰富,因此将其称为“含碘冠军”,其他矿物质和微量元素则包括钙、钾、镁、磷、铁、锰、锌、硒等,以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、甘露醇等营养物质。

海带味咸,性寒,软坚化痰,利水泄热。主要适用于瘿瘤、结核、身体水肿、脚气、小便不利、大便干结、消化不良等症。对于多种疾病,如急性青光眼、慢性气管炎、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肥胖症和癌症都有较好的预防和治疗作用。

海带口感爽滑,质地韧脆,风味独特,并具有多种保健的功效,因此是深受人们喜爱的一种海产品。

美食城小提示

海带适宜用凉拌、做汤、煎炒等方法食用,经常食用可起到美容、乌发、减肥的作用。

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