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如何选购苋菜

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苋菜又名野苋菜、赤苋、米苋、雁来红、清香苋等。由于苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质,有提高肌体的免疫力等作用,所以还被称为“长寿菜”。那么,如何挑选营养丰富的苋菜呢?

口感:从口感上讲,叶片厚、皱的较老,叶片薄、平的较嫩。而红苋Ⅱ十片呈紫红色,吃起来软糯;青苋叶呈绿色,吃起来较硬;彩苋又名观音米苋,叶脉附近是紫红色,叶片边缘部是绿色,吃起来软糯。

手感:选购时手握苋菜,手感软的嫩,手感硬的老。

时节:苋菜成熟期为5月~6月,因此此时为最佳消费期,品质最天然,营养含量也最高。

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