手机美食城

首页 >生活百科 > 炒菜技巧 > >

炸丸子馅内不宜放葱末、姜末

网站编辑

葱末、姜末放入馅内搅匀后,总会有一部分葱末、姜末附在丸子生坯表面。经高温热油炸制后,表面的葱末、姜末会焦煳变味,出现很多黑斑点,影响外形美观。另外,丸子馅里的葱,因盐的作用,容易变味,使成品失去风味。因此,炸丸子的肉馅不宜放葱末、姜末。为了除腥膻、提香,可加入适量葱姜汁。

— 推荐美食 —

— 今日推荐菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页