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如何选购绿豆

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绿豆是我国传统的豆类食物,其蛋白质是精米的3倍,不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。而绿豆汤好喝与否,是直接受绿豆本身影响的,因此挑选绿豆的窍门您可一定要记牢!

无霉烂:挑选绿豆的时候不应选霉烂的,这种绿豆的口感已发生了变化,而且含一定的有毒物质。是否霉烂直接看绿豆的表面即可看出,有些霉烂的绿豆还有不好闻的味道,用鼻子仔细闻一下即可发现。

无虫口:有些时候我们会把绿豆的虫口忽略,但是经受过虫害的绿豆其营养成分也会大打折扣。即使绿豆非常小,在挑选的时候也应仔细观察是否有虫口。

无变质:变质的绿豆和霉烂的绿豆一样也具有一定的有毒物质,而变质的绿豆一般颜色不再新鲜,绿中带黑。

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