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如何选购燕麦

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很多人喜欢吃燕麦做的营养麦片,其实选购时仔细看看“营养麦片”的原料,就会发现其中可以分为两类:一类以小麦大米玉米等为主要谷物,另一类以燕麦为主要谷物。

选纯燕麦:纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高,是“营养麦片”所不能比拟的。只有那些商品名称为“纯燕麦片”或“素食燕麦片”的食品,其主要原料才真是燕麦。从形态上来看,它们是压碎的燕麦片,基本上没有添加任何其他成分。

不选加了奶精的燕麦:所谓“奶精”,就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物,其脂肪含量达20%~75%,热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的,奶香浓浓的,其实和牛奶没什么关系,营养价值更是差之万里。它不仅不能增加营养,反而会提供糖分和脂肪。“氢化植物油”甚至会带来对心血管危害最大的“反式脂肪酸”,比动物脂肪还不健康,而“植脂末”就是粉末状“奶精”的另一种说法。

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