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清蒸开屏鲈鱼

玉池桃红

年夜餐桌上的压轴菜——清蒸开屏鲈鱼

普通老百姓年夜饭的餐桌上,一定要有道硬菜,让整桌宴席的规格上个档次,也显得年味更浓,那就是鱼,彩头也好,预示着年年有余,岁岁平安。

今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧,年前就不打算再上新菜了,哈哈。俺要专心致志的过年了。

清蒸开屏鲈鱼

原料:河鲈鱼650克,葱,姜,香葱,枸杞,蒜苔,蒸鱼豉油,盐,料酒,油。

清蒸开屏鲈鱼

清蒸开屏鲈鱼的做法

1、鲈鱼清洗干净后,延鱼腹剖开,在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,小香葱切末。枸杞泡好,蒜苔焯水切粒。

清蒸开屏鲈鱼步骤1-3

3、拿一个长盘,里面放上姜片和葱断儿。

4、腌制好的鱼两边切条。

5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。

清蒸开屏鲈鱼步骤4-6

6、锅中放水,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖。

7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱丝、姜丝,四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。

清蒸开屏鲈鱼步骤7-9

8、锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。

蒸开屏鲈鱼的做法

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]

菜谱创建时间:2013-02-09 22:41:00

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