手机美食城

首页 >菜谱大全 > 家常菜 > >

宫保虾球

食尚小米

假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球

真心说,好日子总是过得太快,这节转眼就过去了,虽然一身懒筋,但也得使劲儿抻,该干嘛干嘛,距离下个节还是有真有点远,我现在完全不在状态,打年前就压了一身稿子,留了一屁股的烂尾帐,就想着年后再说吧,如今过完节了,就剩下焦虑了,一天天的焦虑发愁活什么时候能结,就是一点精神没有,不知道各位都那什么提神醒脑,外带着给自己打鸡血的。另外还一个感触,今年菜价够忽悠的!韭菜、茴香这种饺子必备的蔬菜那更是做着火箭一路飙升,咱工资要是能按这个幅度涨那得多喜人。

不瞎得瑟了,各位还都没转换好心情呢,还是趁着领导不在,眯个小觉,玩点小游戏,整点小网购,聊会儿小天吧,微博上见了哈!博客上咱就直接进入主题了啊!今儿是宫保虾球,要说过完年了大家的年货还剩下不少吧,想当年屯的时候,眼大肚子小,买的那叫一个多,节都过完了冰箱还满着呢!比如我们家,虾买重了,老人买了,我也买了,于是变化口味吃呗,油焖的、麻辣的、今儿来个宫保的!又下饭又过瘾!

宫保虾球

宫保大虾

原料:大虾、花生米(干脆口的)

调料:小红辣椒、花椒、大葱白糖、醋、盐、淀粉、蛋清、绍酒、生抽、红油

宫保虾球原料

宫保大虾的做法

1、小红辣椒剪成段去掉籽(这样炒出来,香辣味更浓郁)大葱取葱白切段,大虾洗净挑去虾线

宫保虾球步骤1

2、将大虾去皮、去头(虾头可以做虾油不要扔)

宫保虾球步骤2

3、从虾背部划一刀,挑去虾线,然后用流动的水稍微冲洗一下,

宫保虾球步骤3

4、用纸吸干水分,加入绍酒、盐、腌渍加入蛋清淀粉抓匀上浆,放入冰箱冷冻约十分钟

宫保虾球步骤4

5、提前将宫保的碗芡调好,调汁的比例约为250克虾:酱油或生抽1勺(5克),白糖1.5勺(5克),少许葱花,醋1勺(4克),花椒油3克,水淀粉8克,调配即可。(这样不至于炒的时候再找调料,手忙脚乱,尤其是那些做完饭厨房跟遭了劫的童鞋一定要提前做好这个汁,否者够你忙道的)

宫保虾球步骤5

6、锅内做油,煸香花椒

宫保虾球步骤6

7、花椒出香味,变色捞出花椒放入红辣椒段

宫保虾球步骤7

8、辣椒微微变色就放入大葱段要不就会胡了辣椒

宫保虾球步骤8[page]

9、大葱段炒出葱香,放入虾

宫保虾球步骤9

10、翻炒均匀,稍微盖盖焖一分钟

宫保虾球步骤10

11、开盖翻炒至虾变色变型成虾球

宫保虾球步骤11

12、倒入碗芡,大火翻炒均匀,每个大虾球上都包裹着一层汁

宫保虾球步骤11

13、倒入干脆的花生豆,淋少许红油,翻炒均匀出锅即可

宫保虾球步骤12

宫保虾球的做法

美食城网站小提示

月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。  

如何选购鲜虾

对鲜虾质量好坏的鉴别,主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况,以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...[更多]

菜谱创建时间:2013-02-18 09:46:33

—大虾的做法—

—花生米的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页