甜杏仁为蔷薇科李属植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。本品在江苏、山东、河南、四川、陕西等地有时作巴旦杏仁使用。

【异名】南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。

【甜杏仁的功效与作用】甜杏仁营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等。

每100克甜杏仁含蛋白质22.5克，脂肪45.4克，碳水化合物23.9克，膳食纤维8克，维生素B1 0.08毫克，维生素B20.56毫克，维生素c26毫克，维生素E 18.53毫克，钙97毫克，磷27毫克，钠8.3毫克，镁178毫克，铁2.2毫克，锌4.3毫克，硒15.65微克，铜0.8毫克，锰0.77毫克，钾106毫克。

(1)营养作用：甜杏仁是一种营养丰富的食品，20～25颗杏仁(约28克)可提供670～710千焦热量，15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白质。同样多的杏仁还可提供比其他坚果更多的钙、钾、镁、维生素E、维生素B2。

(2)补肺作用：甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

(3)降低胆固醇：甜杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并