苹果蔷薇科乔木植物苹果的果实。苹果原产于欧洲和中西亚。哈萨克斯坦的阿拉木图有苹果城的美誉。早期的欧洲人已食用苹果，并对之进行了改良和选育，一些品种早见于两千多年前，在向美洲殖民前，欧洲已知品种达数百个。在苹果的传播中起了主要作用，其中最突出的是查浦曼(J0hn chapman，绰号“苹果佬”[J0hnny App1eseed])，他在俄亥俄及印第安纳广泛种植苹果。

中国古代的林檎、花红等水果被认为是中国土生苹果堁种或与苹果相似的水果。苹果在中国栽培记录可以追溯至西汉时期，汉武帝时，上林苑中曾栽培林檎和柰。但林檎和柰是现在的沙果而非苹果，真正意义上的苹果是元朝时期从中亚地区传人中国的。

苹果在我国主产于东北、华北、华东等地，以山东、辽宁两省的产量最大，质量最好。苹果由于产量高，品种多，供应期长，是我国第一大水果，素有“水果皇后”之称，并与葡萄、柑橘、香蕉一起被列为“世界四大水果”。

苹果树的寿命一般为70一100年，有的可达100年以上。苹果按收获季节的不同可分为伏苹果、秋苹果。伏苹果多为7～8月采摘，其成熟期正值气候炎热的季节，大多数品种的果实肉质发酸，口味淡薄，易腐烂，不宜久储，主要品种有黄魁、红魁、祝光等。秋苹果多为8～10月采摘，肉质紧密，极耐储藏，主要品种有红香蕉、青香蕉、黄香蕉、红富士、国光、红玉等。

苹果是世界上种植最广、产量最大的果品，目前有400多个品种，我国主要栽培的品种有：红富