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大豆、鸡蛋、牛奶是三大变态反应源

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据调查,食物过敏反应中,儿童的患病率约6%~8%,以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见,而牛乳是最常见的过敏食物,占其中的3%—7.5%。随着年龄的增长,食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘,发病率约6.8%~17%,健康搜索而对牛奶过敏的儿童,哮喘的发病率则可高达26%。

任何食物都可诱发变态反应,而几乎所有食物变应原都是蛋白质,大多数为水溶性糖蛋白。小儿常见的食物中的牛奶和鸡蛋是最常见的致敏食物。虽然病变情况会因各地区饮食习惯不同而异,但约90%的过敏反应都是由少数食物引起的,如牛奶、鸡蛋、花生和大豆。

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