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橙香糯米粉戚风

开心转厨房

春光明媚,万物复苏,也到了做烘焙的好时节。

这款糯米蛋糕已经是做过无数遍了,老是不成功,反复的做,总算还是可以了。

最好的一次就是上图这一款,其次就是下图这一款。上图这一款最好,切开前拍了一张,切开后拍了一张(下面砧板上的那张),就被他们下肚了(正好有几个儿子的同学在)。

下图这一款稍差了一点,底部有点回缩,因为害怕节外生枝,切开后赶紧的拿一块拍了几张,没想到全部拍模糊了。相对清晰一点的片片,又是背光,真的是郁闷到了极点。不忍心发上来,但是又没有片片可以说明,只好将它们拼在一起,勉强让大家晃一眼,不能盯着细看哈,那样会让你的眼睛难受的。

下面说说我做这款糯米蛋糕的一波三折,不想知道的没关系,略过就好哦。

橙香糯米粉戚风

原料:鸡蛋3个、细砂糖40克、核桃油40克、酸奶150克、糯米粉120克、

盐一点点、白醋几滴、糖渍橙皮25克

工具:钢盆、电动打蛋器、橡皮刮刀、6寸活底模、小纸杯、烤箱

橙香糯米粉戚风

橙香糯米粉戚风的做法

1、将所有原料称好,糯米粉过筛备用;

橙香糯米粉戚风步骤1-4

2、准备两个无油无水的钢盆,将鸡蛋分开蛋白和蛋黄;

3、蛋黄盆里加入盐、核桃油、酸奶和糖渍橙皮搅打至颜色发白,再将糯米粉筛入,用橡皮刮刀翻拌均匀;

4、蛋白中加入白醋和细砂糖,用打蛋器打至硬性发泡后,先用橡皮刮刀舀一坨与蛋黄糊混合,再将其全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀即可;

橙香糯米粉戚风步骤5-8

5、将拌好的蛋糕糊倒入模具中(上图是第一次的,中间加了一个烟囱,加了两个小纸杯。下图是后来一次的,没有烟囱和小纸杯。再下面有橙子的那张图是最后一次的,也是只用了6寸模),在台面轻轻磕出气泡,蛋糕糊完成;

6、将模具放入已经预热好190度的烤箱中层,将温度调至180度,烤制40分钟,取出后倒扣晾凉再脱模;

橙香糯米粉戚风步骤9-10

非常明显,第一次的蛋糕是彻底失败了,虽然上下没有回缩变化,可是那个腰啊,收的蛮可以吧。

橙香糯米粉戚风的做法

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菜谱创建时间:2013-03-13 20:10:26

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