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里脊肉蛋饼

CANDEY

不光因为爱吃

更因为它很'听使唤’

使不完的面团可以包起来放冰箱冷藏

两三天没问题

没现成主食的早上

可以随时取出来

做好吃的早餐

做一款好吃营养的早餐饼---里脊肉蛋饼

原料:(图1)

1.面粉100克,沸水74克(实用90克面团)

2.鸡蛋三个,里脊肉1/3条

辅料:料酒2茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,小葱1根,盐1/2茶匙

里脊肉蛋饼

里脊肉蛋饼的做法

1.小葱切碎,加入打散的蛋液中,调入盐,打匀。里脊切片,用料酒,生抽,现磨黑胡椒粉抓匀,腌制10分钟(图2)。

里脊肉蛋饼步骤1-2

2.面粉中边冲入沸开的水(图3),边快速搅匀后揉成面团(图4),松弛20分钟。

里脊肉蛋饼步骤3-4

3.面团搓成长条,分切约30克*3个,擀成圆形面皮,尽量擀圆擀薄(图5)。

里脊肉蛋饼步骤5-6

4.平底锅倒入适量油,油热后放入肉片(图6),两面煎变色后,倒入1/3蛋液(图7),小火煎至表面七成凝固时,铺上一张面皮(图8)。

里脊肉蛋饼步骤7-8

5.面皮粘牢后,翻面,略煎(图9),底部面皮微微上色时,将饼叠卷起(图10),接口朝下再略煎一下,出锅,切件,装盘。

里脊肉蛋饼步骤9-10

温馨小提示:

面皮尽量擀薄,这样易操作,口感柔软,且成品会有透明感。

里脊肉蛋饼的做法

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菜谱创建时间:2013-04-17 11:18:56

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