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家庭涮羊肉

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老公从内蒙带回来的羊肉还没开吃,趁着清明小长假,家人聚在一起,来了个家庭涮羊肉,让大家品尝一下正宗的内蒙羊肉。我们7个人吃的那叫一个红火,在家里涮锅图的就是一个热闹气氛。

在家里涮锅特别简单,老公把羊肉拿到市场去切成了片,再买上喜欢吃的海鲜和蔬菜就可以了。在家里涮锅一定要注意,食材一定要新鲜。一顿涮羊肉吃的好不好,蘸料是关键,每次涮羊肉我从来不买现成的调料,都是买好配料按自己喜欢的口味在家调制,味道绝对比得上外面卖的现成料。

家庭涮羊肉----好不好吃调料是关键

涮菜:羊肉、菠菜、茼蒿、苦菊、香菜、扇贝肉、蛤蜊、海蛎子肉、海虾、土豆粉、猪血、豆腐、蟹味菇、香螺、各式丸子

调料(蘸料):花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)

家庭涮羊肉

蘸料的调制

1、备好所有的配料。

2、取花生酱500克,腐乳5—7块。

蘸料的调制1-2

3、先将腐乳碾碎,再加温开水400克左右(视花生酱的量添加水),把花生酱搅匀。(现在调好的花生酱是稀的)

4、用勺子顺着一个方向,贴着碗碾着花生酱,慢慢的一个方向搅,直到花生酱慢慢的变稠,勺子转动几圈以后,表面留下涟漪纹,花生酱就算是搅拌成功了。

蘸料的调制3-4

5、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的多少视花生酱的咸淡加)

6、再次搅匀,蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。

蘸料的调制5-6

涮菜的做法

羊肉切成薄片。

家庭涮羊肉涮菜1

菠菜、茼蒿、苦菊、香菜洗干净,切成大段。

家庭涮羊肉涮菜2

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