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玉竹的功效与作用

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玉竹别名萎蕤、女萎、葳蕤、委萎、萎香、荧、地节、铃铛菜。欧洲和亚洲温带地区多有分布。在我国黑龙江、辽宁、吉林、河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、河南、安徽、江苏、江西、湖北、湖南、四川、广西等省、自治区均有自然生长。日前已有人工栽培。

玉竹为多年生草本植物,植株高20~70厘米,单叶,互生,叶柄短或几乎无柄,叶片椭圆形,长圆形至卵状长圆形,先端钝尖,基部楔形,全缘,长6~12厘米,宽3~5厘米。根状茎地下横生,呈压扁状圆柱形,有分支,花1~3朵,腋生,花梗俯垂,长12~15mm,无苞片,绿白色;花被筒状钟形,顶端6裂,裂片卵圆形;雄蕊6,花丝白色,不外露。子房上位3室,花柱单一,线形,着生于花被筒中部,略有香气。浆果球形,直径5~7mm,成熟时暗紫色。种子卵圆形,黄褐色,无光泽。花期5~7月,果期7~9月。通常在秋季采挖为佳,除去须根,洗净、晒至柔软后,反复揉搓,晾晒至无硬心,晒干备用,或蒸透后揉至半透明,晒干备用。

营养与功能成分

每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克,维生素B:0.19毫克,磷3.39毫克,铁108克。每1克干品含钙6.6毫克,磷3.93毫克,铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克,蛋白质1.5克,粗纤维3.6克,烟酸0.3克,还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素。玉竹根状茎含黏液质为多糖类,其组成为D-果糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖醛酸。

玉竹的功效与作用

食用方法

食用部位为玉竹植物的幼苗或根茎

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